白茶，中国六大茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫、如银似雪而得名。
白茶主要产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县，以及云南、贵州、江西等部分地区。不同产地的白茶各具特色，但都有着独特的韵味。
其制作工艺自然简单，不炒不揉，只需经过萎凋和干燥两道工序1。萎凋过程中，茶叶在自然环境下慢慢失水，酶的活性得以保留，茶叶中的内含物质发生微妙变化，形成白茶独特的香气和口感。干燥则进一步固定茶叶品质，使其含水量达标，便于长期保存。
白茶的品种丰富，有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等3。白毫银针以其芽头肥壮、满披白毫而闻名，外形似针，汤色浅杏黄，滋味清爽甘甜；白牡丹则以一芽一二叶为原料，芽叶连枝，形似花朵，冲泡后宛如牡丹绽放，香气清高，滋味醇厚；贡眉和寿眉多采用群体种菜茶制成，叶片相对较大，但其香气浓郁，滋味醇厚，且越陈越香。
在功效方面，白茶性寒凉，具有退热、消暑和解毒的功效，同时还能提高免疫力、抗菌、抗癌等。并且，随着时间的推移，白茶的药用价值也会逐渐提升，老白茶更是被视为珍贵的饮品和保健品。
无论是在炎炎夏日中寻求一份清爽，还是在闲暇时光里品味茶香，白茶都能带给你独特的体验，让你感受到大自然的馈赠和岁月沉淀的韵味。